Les travaux de la commune

Le service « restauration scolaire » est assuré actuellement dans une salle datant de 1974. Celle-ci, équipée à l’origine d’une cloison amovible, était initialement destinée aux réunions de conseil et aux cérémonies de mariage. Elle accueille depuis la construction de la partie cuisine en 1980, les enfants des écoles pour leur servir le repas de la pause méridienne.

Ce service est à Pouillé, assuré en régie. Le personnel communal gère les menus, la commande des aliments, la préparation des repas, le service des repas à nos jeunes pensionnaires et le nettoyage et désinfection de l’équipement.

Le nombre de repas a plus que doublé, passant de 49/jour en 1984 soit à l’époque 50% des enfants cotellois scolarisés, à plus de 100 depuis plusieurs années soit au minimum 75 % des enfants inscrits à l’école.

Aussi l’équipement actuel est devenu sous dimensionné. Au-delà de 100 repas, il nous faut organiser 3 services avec, par le fait, des temps courts pour chacun d’eux. La cuisine elle, ne permet pas de stocker suffisamment de produits frais et son agencement n’est pas fonctionnel pour assurer l’élaboration d’aussi nombreux repas dans les règles des mesures HACCP comme la marche en avant.

Nous avons sollicité le CAUE (Conseil d’Architecture, d’Urbanisme et de l’Environnement qui est un service instructeur rattaché au département) pour une réflexion sur le devenir de nos équipements « pôle enfance ». Il en est ressorti que la construction d’une autre restauration était l’investissement le plus urgent. L’extension de l’actuelle est, au regard de l’exiguïté du site, difficilement envisageable. Cette salle pourra en revanche, sans rien n’y changer, servir pour d’autres usages comme salle municipale. Il nous fallait donc trouver un autre endroit. Etant propriétaire d’une partie de l’espace délaissé depuis plusieurs années, près de l’ancien presbytère, nous avons choisi d’y faire construire notre nouvel équipement. Cet endroit reste dans les limites fixées pour limiter l’étalement urbain. Il ne supprime donc aucune terre agricole et a l’avantage d’être tout près de l’école. De plus, il surplombe la belle vallée de la grée que les enfants pourront contempler à travers les grandes baies vitrées de la salle à manger.

Ce nouveau projet est dimensionné pour servir sur place jusqu’à 150 repas et préparer aussi dans la partie cuisine 150 autres qui partiront sur La Roche Blanche, commune avec laquelle nous avons décidé de mutualiser ce service. Il répondra dans le cadre de la RT 2020, aux normes de performances thermiques et énergétiques (isolation, panneaux solaires pour autoconsommation et pompe à chaleur). Pour réduire l’impact carbone, la partie salle à manger est en ossature bois et la partie cuisine est construite en brique nécessaire pour des raisons d’hygrométrie. Dans la salle à manger, des matériaux naturels permettront un confort acoustique bien supérieur à ce que nous connaissons actuellement dans notre cantine.

La livraison est prévue pour avril 2024. Les intempéries d’octobre et novembre ont ralenti le déroulement des travaux, mais nous espérons malgré tout que les délais seront respectés. Nous souhaitons utiliser cette nouvelle restauration au dernier trimestre de cette année scolaire. Cela permettra à notre personnel de prendre ses marques tranquillement avant d’assurer aussi la préparation des repas pour la commune de La Roche Blanche à partir de septembre 2024.

ORHON Jean-François

Adjoint responsable de la restauration scolaire

Dans le fil info de mai 2023, il a été évoqué la mise en place d’un marquage particulier sur la rue du vieux moulin allant dans le sens de la protection des cyclistes. La demande de subvention a été accordée. Sur un montant de 10.046€, une somme de 6446 euros a été allouée sur le fond « amendes de police ». Les travaux devraient intervenir fin janvier, début février 2024. Merci d’être prudents et patients pendant ce laps de temps.