Restaurant scolaire
Présentation de la restauration scolaire par Emilie BOISDEAUFRAY, responsable cuisine
"Les plats sont cuisinés sur place par une cuisinière en liaison chaude.
Je trouve l’inspiration en regardant les sites de cuisine afin de trouver de nouvelles idées et ainsi concevoir de nouvelles recettes en fonction des saisons. J’essaie toujours de trouver des astuces pour leur faire aimer les légumes car c’est essentiel pour une bonne alimentation.
J’aime aussi utiliser les moments forts de l’année comme la galette des rois pour l’Epiphanie, faire sauter les crêpes pour la chandeleur, faire découvrir les plats typiques d’un pays pour la journée de l’Europe…
Je travaille avec quelques producteurs locaux tels que :
- -La Ferme de la Brégeonnerie à Nort sur Erdre
- -Rioval à Mésanger
- -Les Saveurs de Noémie à Couffé
- -U Express à Mésanger
- Je commande également du poisson frais de la criée du Croisic régulièrement."
Emilie BOISDEAUFRAY
Informations et règlement
Mme BOISDEAUFRAY Emilie : 06.30.81.05.35
Ne pas oublier de prévenir la cuisinière en cas d'absence ou de commande du repas (accueil occasionnel) avant 8 heures.